La inteligencia artificial promete aportar hasta USD 1,7 billones a América Latina
Infobae reporta el potencial económico de la IA para la región. Para sectores intensivos en operación como el gastronómico, la cifra se traduce en una oportunidad concreta de productividad.
Por Santiago Cuartas · 2026-06-27
La inteligencia artificial podría aportar hasta USD 1,7 billones a la economía de América Latina, según un reporte difundido por Infobae. La cifra dimensiona el potencial de la tecnología para una región donde la adopción todavía está en etapas tempranas pero crece con fuerza.
Una oportunidad desigual pero real
El dato macro convive con un matiz que vienen señalando distintos análisis: el potencial es enorme, pero su captura es desigual. Mientras las grandes empresas empiezan a obtener beneficios medibles, buena parte de las pymes —que representan la inmensa mayoría del tejido empresarial de la región— aún no logra traducir la IA en valor concreto.
Esa brecha es, en realidad, la oportunidad: las herramientas que antes solo podían pagar las grandes compañías hoy están disponibles para negocios independientes, incluidos los restaurantes.
Qué significa para el sector gastronómico
Para un restaurante, "productividad con IA" no es una abstracción macroeconómica. Se traduce en cosas medibles:
- Comprar mejor con pronóstico de demanda.
- Recortar mermas y proteger el food cost.
- Atender y vender por WhatsApp sin ampliar el equipo.
- Recuperar clientes que ya compraron.
El sector restaurantero es intensivo en operación y en márgenes ajustados, justo el perfil donde una mejora de productividad del orden que describe el reporte tiene impacto directo en la caja.
La lectura para el dueño de restaurante
La conclusión práctica no cambia con el tamaño del número: la ventaja la captura quien adopta primero. En un mercado regional donde la mayoría de los negocios aún no usa IA de forma productiva, moverse ahora no es seguir una moda, es tomar una posición.